12月11日上午，主题为“科技支撑茶业高质量开展”的2019我国茶业科技年会在深圳坪山燕子湖世界会展中心开幕。
本次年会除设有1个主会场之外，还有2个科技分会场、1个经济分会场，来自我国、韩国、美国等国的闻名专家学者从科学技术立异引领、茶叶质量安全、茶文化的转化与立异、化肥农药减量增效、茶叶深加工、茶工业业态立异、茶叶消费特征与趋势等多个视点带来了内容详实的精彩陈述。
下面，小编就带您走进经济分会场，听听主讲人陈富桥（我国茶叶学会茶叶经济工作委员会副秘书长、副研讨员）怎么环绕《2019年茶叶消费特征与趋势展望》进行沟通和共享。
主讲人所共享的内容环绕本年的茶叶商场开展调研陈述而打开，首要进行了查询成果的解读和以查询成果为根底的趋势猜测。
陈述共分为四部分：
1.查询样本特征的阐明
2.以传统茶为研讨目标而进行的购买与消费行为的剖析
3.以新茶饮及其衍生品为研讨目标而进行的消费行为剖析
4.总结及消费趋势展望
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样本特征
传统茶调研样本中，选取的样本量为8000个，选在8个城市进行调研，包含北京、上海、深圳、厦门、沈阳、成都、济南及西安。
新茶饮与衍生品调研样本中，选取的样本量为2000个，选在4个城市进行调研，包含北京、上海、深圳及杭州。
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传统茶购买与消费行为
1.购买用处
在“购买”用处查询中，可以发现，购买用于饮用的份额占绝大多数，其它的需求还有送礼、款待亲朋、出资保藏等。
现在，顾客对健康的出资越发注重，查询成果也阐明晰顾客们对健康生活方法以及喝茶促进健康的垂青和认可。
2.购买途径挑选
被查询顾客首要经过实体店购买，但经过手机端、电脑端的等电子途径进行购买的份额有所增大。
由查询成果看，在大城市的顾客首要以“专卖店或商场专柜”、“小茶点茶行”、“批发商场或茶城实地购买”这些购买途径为主，实体茶叶店的受顾客认可度较高。
3.购买价格散布
顾客首要挑选的是“200-399元/500克”、“400-599元/500克”、“600-799元/500克”这三个价格区间，这几个价格区间是被查询的城市居民顾客承受度高，且以为性价比合理的购买价格。
4.线上购买的流量进口
从查询成果来看，“熟人引荐”、“品牌查找”是被查询顾客挑选份额较多的，经过“微信朋友圈”、“微信大众号”、“渠道广告”等方法来进行了解，并加以购买茶产品的份额也均占到被查询者总数的四分之一以上。
主讲人以为，线上出售的最大难点就是“引流”，要清晰客户从何处而来，怎么让茶品牌可以被顾客找到。
5.喝茶场景特征
在该项查询中，发现被查询顾客挑选在家喝茶的份额最多，挑选工作环境、茶馆茶室等具有商务特点场景的被查询顾客也不占少量。
6.产品特点重要性比较
在该项查询中，让被查询顾客对产品不同特点进行点评，顾客最垂青的是茶产品的口感味道，93%的顾客以为“口感味道”是重要的，其次则垂青“冲泡香气”。
“品牌故事”在顾客的考虑要素中排名最末，阐明更多顾客的购买趋势趋向于理性化。
主讲人解读说，因为茶产品终究是以饮品方式出现在顾客面前的，因而顾客们更为垂青“好喝”、”好闻”、“汤色好”这些条件，这就对茶产品的质量有所要求。
7.商场干流产品的商场占有率
主讲人在共享时客观地对该项查询的成果进行了阐明——因为样本有限，且该项查询供给的挑选项有限，在查询人员制造问卷时便将现在商场上占干流的产品供给给受访者（选项没有对一切品类、品牌进行掩盖），因而查询数据存在不全面的问题（仅作为参阅）。
经过查询成果，可以精确的看出，商场上更受欢迎的是以西湖龙井为代表的龙井茶（商场占有率榜首），其次为铁观音，这两种品类遥遥领先，商场占有率较高。
其次，为普洱茶、碧螺春、茉莉花茶、大红袍等。之后的竹叶青、金骏眉等品牌的闻名度、受欢迎程度等也在逐渐的提高。
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新茶饮与衍生品消费行为
1.购买过的含茶产品
顾客购买过的含茶产品中，瓶装茶饮料、调喝茶、袋泡茶排列前三。
2.调喝茶价格与基底品类偏好
调喝茶价格与基底品类偏好查询中，发现挑选15-20元价格区间茶基底的顾客占23%，其次为挑选20-25元价格区间及25-30元价格区间的，顺次占比22%与21%（注：所谓茶基底，即以茶为其基底，根据其特质，增加果汁、花草干果、风味糖浆、牛奶，即可变化出许多种饮品新风味。基底茶的重要在于主导了饮品的调性，也决议了后续质料的调配，并且会成为这杯饮品风味的根底）。
顾客挑选茶基底的偏好中，所占份额较多的别离为占比38%的红茶、占比29%的绿茶、占比14%的乌龙茶和占比12%的普洱茶。
主讲人解读说，顾客挑选红茶更多，是因为红茶的兼容性更好，调味时口感更杰出，这就使得红茶在调喝茶潮流中更受人喜爱。
他还以为，这项查询可作为茶企向新茶饮供给质料茶时的参阅根据。
3.调喝茶购买的重视点
在调喝茶购买重视点这项查询中，可以精确的看出，在“饮用安全”方面，“茶饮中增加剂”及“茶饮中质料茶质量”是顾客更为忧虑的问题。
在“重视要素”中，“口感”要素排名榜首，这与查询传统茶的产品特点时有着相同的成果（被查询顾客均最垂青口感这一要素）。
4.调喝茶品牌商场占有率
在被查询顾客中，挑选喜茶的占比24%，其次，有21%的挑选一点点，古茗、鹿角巷、奈雪の茶、因味茶别离占比19%、16%、12%与4%。
5.购买过的含茶食物
“含茶食物”也是现在受顾客追捧的，查询中将含茶食物进行了细分，可以精确的看出，前几位的含茶蛋糕、冰激凌、饼干等均是因其含有的抹茶成分而遭到追捧。
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消费趋势展望
最终，主讲人进行了总结：
传统茶需求动能持续削弱，增加相对乏力，供求失衡加重。（企业工业链压力进一步加重）
新茶饮与衍生产品开端商场分解，从规划扩张与概念营销转为形式竞赛。
渠道型途径商商场分配力气将进一步提高。（传统茶企急需转型）
根据消费人群的商场细分持续深化，与之相应的业态与产品立异将更多。
由北京茶叶网修改
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