健康功效
茄子:清热、活血、消肿
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油:升压、补血、护齿
食材用料
茄子500g相克食物 | 咸香咸鱼适量 |
猪腩肉200g | 花生油适量 |
盐适量 | 酱油适量 |
咸鱼茄子煲的做法
1.先把茄子切一小段用水泡2个小时。
2.把猪腩肉剁成肉饼,放一边待用。
3.把泡茄子的水倒掉,用锅装着倒平茄子面的水,大火煮开转中火煮。
4.待茄子煮熟煮软后倒出来沥干水分待用。
5.把咸鱼切成小块。
6.热油锅,下一点盐,锅热后把切好的猪肉倒下去大火炒至8成熟,再把茄子、咸鱼一齐倒进锅里翻炒几下,下酱油调色,有一点黄黄的就可以了,不调色是白白的。闻到咸鱼的香味关火。
7.把茄子放到砂锅内,加一点水,大火煮开后转小火,盖盖子煲15分钟就可以关火上桌了。