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新茶友对浓香型铁观音的四大误解

放大字体  缩小字体 2019-12-02 11:45:01 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

当新茶客争相泡饮一壶清香型铁观音之时,

那些精明的资深老茶客却在悠哉悠哉地连续着茶桌上的传统,

品饮着“能够低沉,但却不会忘却”的“浓香型铁观音”,

渐渐回归了那一抹朴素的纯真,还给味蕾一个经典的连续。

新茶友对浓香型铁观音的“四大误解”

误解一:茶叶越嫩越好

许多茶迷觉得茶叶越嫩越好。实际上,茶叶的第二、第三叶内含物含量比芽高。

误解二:把榜首泡茶倒掉

许多茶友习惯性倒掉榜首泡茶,其实榜首泡茶汤所含养分物质占40%以上。如果因习惯要“润茶”,也必须在2秒以内快速冲掉,才不会使养分丢失。

误解三:浓香型铁观音是等级低茶

浓香型铁观音在质料和技艺上的要求都适当高,对制造流程与工艺和烘焙的火候都有很高的要求,因而制造本钱也高,从价格上来看,相同层次的浓香型铁观音价格要高于清香型铁观音。

误解四:以为铁观音便是青汤绿叶的

各类茶都有其特定的质量特征,乌龙茶归于半发酵茶,传统的汤色是金黄色,现代清香型铁观音汤色也应是金黄泛绿,而不应是碧绿色。

浓香型铁观音能够归纳为四个字---传统经典

首要,其选料严厉;其次,对制造者手工要求颇高,要求长于掌握“茶为君,火为臣”的乌龙茶精加工方法,由此,优质的浓香型铁观音茶有“五大优势”:

优势一:香气浓郁,味道浑厚,口感扎实

经过烘焙过的茶叶成色较重,色彩发黄或发黑,可是口感十分纯粹,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的茶汤代表。

优势二:炒米香、兰花香、果味甜香三香合一

经火候烘焙后使儿茶素物质转化,味道醇和厚重;糖化效果使多糖转化为单糖,内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;

优势三:音韵明显,既耐泡又耐保存

浓香型铁观音因火候不同,分为轻火,中火,老火;又因烘焙资料不同,分为炭焙型与烘焙型,然后发生不同香韵,精明的老茶客能从中享受到不同的愉悦口感。

优势四:温宽和腻,不伤胃

浓香型铁观音,用木炭温火慢焙。优质铁观音的构成需求经过三天三夜72小时。一般最少也需求12小时的烘焙。烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需求。

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