煮饭很简单
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生姜是咱们厨房中常见的调味品，常用来消除食材的腥味、提高食物鲜度；一起也是摄生界的“网红”，民间更有“四季吃姜，百病扫光”的说法。
用得多，天然关于它的“疑虑”也多——吃生姜要不要去皮？晚上不能吃姜？生姜生发、祛斑、治脚臭？
生姜究竟该怎样吃？它又真的有那么多成效吗？
生姜要不要去皮？
从中医的视点看，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的成效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的成效。因而，要不要去皮，需依据状况而论：
1
需求去皮的状况
脾胃虚寒者食用生姜时最好去皮；
患有风寒伤风，用生姜煮红糖水时最好去皮，防止阻止生姜发挥其辛温解表的作用；
正在食用绿豆芽、螃蟹等寒凉性菜肴时，调配去皮生姜能够平衡寒性；
医治风寒引起的吐逆、胃痛等不当令要去皮。
2
不去皮的状况
做菜时生姜能够带皮，以坚持生姜药性平衡，防止上火；
水肿时也可不去皮，姜皮有利水的作用。
别的，医治便秘、口臭等热性疾病时，最好独自运用生姜皮。
生姜的用途，孰真孰假？
1
生姜能医治掉发？
现如今掉发问题困扰着渐渐的变多的人，并且已出现年轻化趋势，面临稀少的发量，许多人开端用起了生发小偏方，而擦生姜便是其间一种——网传生姜中的姜辣素能影响头皮，促进推陈出新、部分供血，有用促进头发成长。
那生姜真的有此成效吗？
据南边医科大学最新的研究结果显现，生姜不只没有促进毛发成长的作用，其所含的活性成分6-姜酚，反而能引发导致毛囊退化，按捺毛发的成长，导致掉发。所以若是一般的掉发人群，仍是不要随意用生姜擦头皮了；
但像斑秃性掉发（是由精力压力大、过于劳累等外在影响引起的掉发），还存在毛囊，正确的运用生姜是能发生应激反响，或许能起到生发作用。
别的，也有传言说啤酒、茶水、醋等能防脱，但也都不主张运用。
2
生姜泡水能医治脚臭？
撒播说法：“生姜中的姜辣素具有必定影响性，能按捺细菌的成长，所以说生姜泡脚能缓解脚臭”。
生姜确实能起到某些抗菌素的作用，比方沙门氏菌，而其提取液有按捺皮肤真菌的成效，但生姜泡水，其有用成分较少，灭菌才能很弱，关于缓解脚气、脚臭的成效都很弱小，并且现在也并没有依据能够标明生姜关于医治脚气、脚臭有用果。
想要缓解脚臭，仍是老老实实地每天洗脚、定时换鞋袜，平常穿棉质的袜子、透气性好的鞋子。若是除了脚臭还伴有瘙痒症状的，要及时遵医嘱运用抗真菌的药物。
3
晚上吃姜似砒霜？
“晚上吃姜似砒霜”是许多人信任的，由于生姜属温性，还有辛辣味，晚上吃姜会对肠胃发生必定影响，影响睡觉；而阴虚体质的人还会加剧盗汗状况。
而从中医的视点，到了晚上，阳气逐步潜藏体内，以便入睡，而生姜会生发阳气，若食用过多，确实不利于睡觉，特别是有便秘、睡觉易盗汗的热性体质人群更不能多吃，会加剧不适症状。
但关于终年手脚冰凉、四肢乏力的人而言，晚上适量吃点生姜能促进血液循环，缓解身体严寒的症状。
因而，晚上究竟吃不吃姜，是需求依据体质而论的，不能以一概之。
4
伤风喝姜茶好得快？
生姜有驱寒成效，受凉引起的风寒伤风，喝了姜汤能促进血液流转，协助排汗，部分病毒物质也会随之排出，确实有必定辅佐医治作用。
但并不是一切的伤风都合适喝姜汤的，关于暑热伤风和风热伤风来讲，喝姜汤反而或许会加剧病况。
风寒伤风的特征
首要发生在秋冬季时，症状畏寒怕冷、发烧轻、鼻塞、流清水鼻涕、咳稀白样痰、舌苔白。
5
生姜是致癌仍是防癌？
有人以为生姜防癌，由于生姜中的姜辣素和生姜酚关于对立胃癌、结肠癌有优点；而有人以为生姜致癌是由于生姜中的黄樟素可引起肝癌。
那这两者究竟谁对谁错呢？
生姜的协助防癌和治癌的成效是现在临床医学中现已证明的，只需操控好用量，大约每天两三片，就不需求过多的忧虑对人体形成损伤。
而黄樟素会出现在腐朽的生姜中，这种物质被胃吸收后会快速抵达肝脏，形成肝细胞遍及中毒变性，所以蜕变的生姜必定不能再食用。
生姜的“黄金拍档”
生姜的成效许多，而只需调配得好，则人体更获益：
1
生姜+枸杞——补肝肾、养气血
【做法】生姜2片、枸杞5克开水冲泡喝。
枸杞俗称“明眼子”，对医治肝血缺乏、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症很有用果；别的，其还有滋补肝肾、补气强精的成效，和生姜调配，则能增强补肝肾、气血的作用。
2
生姜+陈皮——开胃促消化
【做法】取2-3片生姜、10克陈皮、5颗大枣，开水冲泡即可。
陈皮，有理气、燥湿、化痰的作用，适用于脾胃衰弱、胃口减退、消化不良等症，与生姜同用，开胃促消化的成效更好。
3
生姜+蜂蜜——止咳除痰
【做法】50克生姜捣烂取汁，参加150克蜂蜜，放入陶瓷类容器中调匀，隔水炖约8分钟，分迟早两次温服。
受凉后，咳嗽、喉咙痒并伴有稀痰时，能够喝这个生姜白蜜汁，能有用缓解不适症状。
4
“姜撞奶”——驱寒暖胃
【做法】把姜捣碎取汁12毫升，全脂牛奶180毫升，烧开后关火等半分钟左右，将牛奶敏捷倒入姜汁，加盖静置10分钟左右即可呈凝结状。
牛奶中含有丰厚的脂肪、微量元素、蛋白质等，而生姜中维生素多，二者交融，能促进人体对这些营养物质的吸收，具有补虚、驱寒、暖气的作用。
除了吃的时分要操控量，蜕变姜不能吃，以下人群则最好少吃：
阴虚体质，常有口感咽燥、心悸气短、尿黄便干等症状的人群；
内热重，如肺热燥咳，胃热吐逆、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人；
肝病患者吃姜有必定的概率会导致肝火旺，加剧病况；
在服用抗凝药物的人也要严格操控生姜摄入量，防止削弱药效。
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