粗粮有益健康的观念已家喻户晓，但是，并不是所有人都能了解吃粗粮的精华地点。下面几个吃粗粮的学识，需求小伙伴们一同了解。
每天吃的量占到主食的1/3左右。粗粮吃得少，起不到防备慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长时间很多食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会下降人体免疫力。因而，健哥主张，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较适宜。
吃完粗粮要多喝水。粗粮中含有较多膳食纤维，需求有足够的水分才干确保胃肠道的正常消化。因而，假如吃的粗粮制品中含水量较少，比方杂豆饭、玉米窝头号，就要恰当多喝水。
白叟、孩子要粗粮细做。晚年人和消化系统没有发育完善的儿童，因为消化吸收功用弱，吃太多粗粮会添加胃肠担负，还会阻碍其他养分素的吸收和使用。关于这类人群而言，除了可挑选小米、大黄米等易消化的粗粮，并恰当削减吃粗粮的量，还能够经过改善烹调方法来进步吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需求提示的是，关于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。
依据本身体质来调整种类。燕麦可溶性膳食纤维含量丰厚，合适血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿，合适水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉润泽的杂粮;寒性体质者则应挑选高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠欠好的人能够挑选小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃简单消化。
用高压锅烹调维护养分。红豆、绿豆和黑米等色彩深的粗粮多含有丰厚的抗氧化成分，能协助人体铲除自由基，反抗变老。高压锅烹调能防止食物触摸过多氧气，关于保存粗粮中名贵的抗氧化成分，如多酚类物质对错常有利的。国外研讨也证明，蒸煮会让豆子的抗氧化才能有所下降，但是用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能削减抗氧化物质的丢失。
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