在奶茶技术培训课程上，怎样冲泡茶叶，是一个很要害细节教育，可是有些学员往往记不住这个要害点，或许在回到奶茶店手忙脚乱的时分，许多细节就顾不上了。最终就会不断的问自己，今日的奶茶怎样感觉不对劲。
今日简略聊一下奶茶店的绿茶，应该用什么样的水温，怎样冲泡。
绿茶是选用茶树上的新叶或许芽，未经发酵，通过杀青、整形、烘干等工艺制造而成，由于其未通过发酵，所以绿茶很软弱，所以在冲泡的时分一般会挑选70到85度最为宜，水温过高简单把茶叶烫烂，茶叶越绿、越嫩、冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤才会淡绿亮堂，茶味鲜爽，茶叶维生素c损坏程度也下降。
假如用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，并且还会把苦涩的滋味一起冲泡出来，影响口感；水温过高，茶叶简单被烫熟呈现泛黄，茶叶变软很快沉底，茶水起泡沫，一起也就失去了鲜爽感。
假如长期的闷泡，那么茶汤里咖啡碱和茶多酚的含量会添加，随之茶汤的苦涩会上升。这样就更大程度上激发了绿茶的涩感、苦味，彻底失去了绿茶的清新，做出的奶茶后感就有显着的涩感，因而不主张闷泡。
所以有时分许多奶茶店会做出那种，喝到嘴里甜味很重，咽下之后总感觉嘴里涩涩的，还有轻轻发苦，这样的一般是茶叶没有泡好，或许闷了并且闷久了，或许过了运用期限。极度影响了口感，特别是咽下去之后停留在嘴里的口感。
绿茶的泡制必定要注意水温、不要闷，运用时间。
